Enshunada, das an der Südküste von Toyohashi liegt, ist in ganz Japan bekannt für seine Herstellung von Jungsardinen. Dieser Reiscracker ist ausschließlich aus frischen Zutaten, d.h. frischen Jungsardinen hergestellt und gebraten ohne den Einsatz von Stärke oder Süßungsmitteln. Es handelt sich um einen köstlichen Snack, der den besonderen Umami-Geschamck der Zutaten besonders zur Geltung bringt..