Die Grünaugenfische, die in Kataura und Nishiura gefangen werden, haben einen für ihr Fanggebiet einzigartigen Geschmack, weil normalerweise sehr schnell ihren Frischegrad verlieren und werden daher direkt in ihrer Form so wie sie sind süßeingekocht. wodurch ihre besondere Stärke eines einfachen Geschmacks besonders zur Geltung kommt.