Kacang kedelai besar yang dihasilkan dalam propinsi diolah menjadi pasta miso, dan dikeringkan setengah matang. Merupakan makanan tradisional yang telah berusia 130 tahun. Dengan ketrampilan juru masak, bisa menjadi peran utama maupun peran sampingan pada masakan Jepang, Eropa atau pun China. Bisa juga dimakan dengan siraman teh Jepang hangat. Menu sederhana yang luar biasa.